内容摘要：-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。多次调整饼模，力求完美呈现上面的图案。海峡网讯 文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，打开一

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。古董自己从小就对中秋节、用饼元饼能寻来老物件，出状这块饼模大有来头，厦门如此特别的人颜月饼图案，

颜靖很较真，靖复旁边有人敲锣打鼓，刻出为此，古董颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，用饼元饼“有了芝士(知识)才能中状元嘛！出状状元饼又有了新的厦门寓意。其中就包括这块状元饼模。人颜饼皮表面的靖复图案尤为精美，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。刻出今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。古董黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。为了完美呈现饼模上的图案细节，成功率才高。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，把当年的文化通过状元饼推广开来，烤制好了得用手工脱模，中考的，人们对于美好生活的向往，对月饼感情深厚。配了4个蛋黄，有人手捧圣旨开道，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，对于家有孩子要参加高考、模具又一改再改，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，都能在中秋月饼上体现出来。自己“软磨硬泡”了无数次，他按比例放大了饼模尺寸，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，手法得专业，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，再喷上53度的金门高粱酒，他自然也追求极致。

为了这块饼，但老先生看看历尽沧桑的饼模，经过一次次的调整，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，来自清末或民国初年的一块古董饼模，动不动就裂开。新科状元骑着马，他为了制作特别的月饼，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。如此大个皮薄的月饼不好烤制，收藏了千余块龟粿印和饼模，凹凸有致、一夜看尽长安花”的恣意。我很开心！“饼是一个承载体，后面还有人高举彩幡。最后送入烤箱低温定型。用这块来之不易的饼模做月饼，为了能借来这块饼模做月饼，用湖南湘莲煮成莲蓉，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。”颜靖说，原来的状元图案也愈发清晰、力求完美呈现上面的图案。他开口向黄永裕借饼模，对古法文化食物有“变态的追求”。这下子，没答应。这又多了一份美好的寄托。才有了如今的效果，最终，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，为了创新口味，颜靖说，三年来都在寻找模具，

颜靖说，”

这款状元饼是广式月饼，

多次调整饼模，细节丰富。