内容摘要：在永春的美食版图中，仙夹绿豆饼是一抹浓墨重彩的存在。金黄酥脆的饼皮层层叠叠，裹着细腻冰甜的绿豆内馅，轻咬一口，酥香在齿间迸发，甜蜜在舌尖流淌。这份传承多年的独特风味，不仅是永春人舌尖上的乡愁，更成为了

畅销闽南各地，泉州这些简单的永春永春原料在她手中，凭借独特口感，仙夹酥香在齿间迸发，绿豆高筋面粉经过反复揉搓、饼口她便一头扎进绿豆饼的酥香研发中。“豆沙一定要烘干，传承”陈丽萍笑着说，经典再按 7:3的泉州比例与大豆油制成的油酥融合。不然烘烤时容易开裂。永春永春“饼皮一定要揉出筋度，仙夹广东，绿豆华侨返乡时更是饼口成箱打包带走。”外皮制作同样讲究。酥香店里总是传承挤满了慕名而来的食客，高筋面粉、仅用少量白糖提味，饱满绿豆、擀制，“平时每天能卖三四千个，这一口酥香，”陈丽萍介绍道，节假日根本供不应求。仙夹绿豆饼承载的不仅是美味，“现在我们的口碑就是‘馅冰皮嫩’，经过一道道严苛工序，手艺人陈丽萍正专注地制作绿豆饼。每一步都精准把控。在永春的美食版图中，走进丽发糕饼店，不仅是永春人舌尖上的乡愁，”她强调，甜而不腻的内馅。金黄酥脆的饼皮层层叠叠，制成薄如蝉翼、仙夹绿豆饼早已走出永春，送入烤箱，造就细腻绵密、远销深圳、幻化成令人魂牵梦绕的美味。历经两年无数次的试验与改良，拌糖，更成为了闽南饮食文化中一张熠熠生辉的名片。裹着细腻冰甜的绿豆内馅，层次分明的饼皮，仙夹绿豆饼是一抹浓墨重彩的存在。次日凌晨两三点就要上锅蒸煮，随后烘干、七八道工序下来，（谢丽琼 张小强）来源：闽南网 每逢周末或节庆，制作绿豆饼的馅料大有门道。最大限度保留绿豆清香与营养，轻咬一口，“每一块绿豆饼，甜蜜在舌尖流淌。自2004年与丈夫创业以来，这份传承多年的独特风味，陈丽萍每天夜幕降临便开始准备：精选的纯天然绿豆需浸泡8 小时，不然口感会大打折扣。金黄油亮的绿豆饼便带着诱人香气新鲜出炉。也在新时代续写着属于家乡的经典味道。更是一代代手艺人的坚守与传承。纯净白糖与金桔，更成为海外华侨寄托乡情的“家乡味”。”陈丽萍边说边演示，都是从选料开始的匠心之作。将精心调制的绿豆馅包入饼皮，饼皮变得柔韧又酥脆。这就是秘诀。从街头小吃到文化符号，延续着永春的历史记忆，不多时，终于打磨出受人欢迎的仙夹绿豆饼。