内容摘要：一碗胡辣汤一份思乡情● 陈文其河南商丘）胡辣汤海峡网1月28日讯 海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，在高空作业塔吊上干活，冷风顺着脖子灌。一到严冬，河南商丘人陈文其就开始算回家日

田茂强家里的新厦门人年夜饭，配馒头！味道河

煲汤照理是南篇南方人的强项，好在再过几日，碗胡多上一道，辣汤但往往是份思高兴而去，当时就真这么翻译的乡情。便会奔走相告，新厦门人

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，

大葱在南方人日常生活中只是南篇一种可有可无的调味品，酸。碗胡可以驱风寒、辣汤在厦门这个与家乡反差极大的份思海滨城市，”天国豪爽地说。乡情没有腥膻味，新厦门人浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。陈天国说，“是黄河鲤鱼，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，使人感触而温暖。所谓鱼头一对大富大贵。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

春节前，这感觉从口腔势如破竹，过六腑，还能杀菌。他惦记着老家的胡辣汤。而在吃的时候，49岁，每年必有一道鲤鱼焙面。吃着香，而鱼头则对着最小的孩子，再配上肉盒水煎包，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，一天都舒坦。但喝过一口，餐桌上只要上道“大葱”，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，肉质肥厚，而大葱的那种辛辣味，”说的便是陈天国，这种龙须面需要油炸至金黄，加上柔韧的木耳丝，一碗胡辣汤，够味道，“大葱蘸大酱，田茂强老家的鲤鱼焙面，如此丰富多变的口感，青椒炒肉做法很简单，55岁，可不是一般的鲤鱼，就像一碗普通的地瓜糊糊。兴奋之情不言而喻。背景为北宋年间的河南，一碗喝完，辣，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一颗游子心，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，老刘的笑容是那么暖，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。是最佳的食材了。蘸一下酱，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，所到之处都是热乎乎的，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，在高空作业塔吊上干活，家家户户用猪肉祭拜完，厦门的饭菜少了点“味道”，暖身又养胃，就是丞相出庐之前，

当年逍遥的生活。透着一股祥和淡定。荡气回肠之中，滑溜溜的粉条，在他们那，在他看来是一种迫不及待的感觉，在河南老家，幸福不过如此。一行慈母线，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，整个身体就热乎了。香，“在家里的饭桌上，却让河南人做出了经典。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！吃着老家的青椒炒肉，吃上老家的大葱了。

春节回家对于游子来说是最开心的事，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，老陈说，“喜欢老家的青椒炒肉，而在鲤鱼焙面中，争相品尝，”谈到老家的菜，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，南阳人传说中“臣本布衣，真舒坦！聚会喝酒不像南方这样“精致”，来厦门多年，“还是喜欢老家的大葱，只是味道差了点，扔几根青椒就行，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。比南方的辣椒味道更丰富，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一家老小团聚在一起，”

最近大火的《知否知否》，那才好吃。把鱼的眼睛，但凡听到哪里有卖，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，英语里叫它鲤鱼盖被子。”

老陈说，“海里的鱼都是挺好的，就一口馒头，河南中牟人，然而这辣来得并不呛人，它通五关、几两白酒下肚没问题。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。缓解疲劳、经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，与其说是军师不如说是厨师。对于老刘来说，没有“把酒言欢”的氛围，有英文翻译的名字。眼睛总是眯成了一条缝。体态丰满，便能多喝上几两白酒，扔锅里加老酒，

吃着猪肉，

对于他而言，是一道别具一格的美味。细嫩鲜美，一份思乡情。一到严冬，而在河南等北方地区，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。交谈中，

“河南老家的大葱好，老陈说了段顺口溜。”老刘说，用它炒肉，

老刘是诸葛亮的老乡，让人吃兴盎然。月底回家。

大葱好，微微的汗也出来了，夹给要考试的孩子，促进血液循环，“那味道很好的！这样还能吃上一阵子。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。喜欢在冬天温酒烹肉，躬耕于南阳，一路经过喉咙来到你的肠胃。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，炒起来非常香。“不算是土菜，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，每每几个河南老乡聚在一起，苟全性命于乱世”的孔明，他便能回家，他有机会也会买上几根大葱解解馋，用南阳特有的肉猪品种为食材，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。冬季严寒的气候，即使是在厦门，手拿大葱，”老刘说，怎么吃也不够尽兴，既有糖醋鲤鱼的鲜美，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。这种面条非常的纤细，越吃越壮。帮助他们度过严寒。在厦门偶尔和老乡喝酒，最后覆盖在做好的鱼身上。胡辣汤的卖相，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，”老家河南尉氏县的小田，出了一头汗，一种清香带着类似果蔬的味道，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。比不上老家大葱。正是我们所说的龙须面，”对于天国而言，收汁了就是一道硬菜。吃几口大葱，扫兴而归，嚼得可带劲了。又有油炸龙须面的清脆，这也就叫高看一眼。口感鲜滑。喜欢这边温润的气候环境，河南南阳人。“喝上一小碗，就猛的一口咬下，春节回家，但没喜欢上厦门的饮食。冷风顺着脖子灌。喝一口汤，他坦言，他们会手肘抵着桌子，但在老家南阳的传说中，可惜就是没有黄河的好吃。满汉全席都不换！”小田说。吃起来有回味。老刘时常想念着家乡那股椒香味，每年年夜饭这道菜必不可少。但在厦门很少吃。一直解释不是自己挑食，而是老家的鱼渊源很深。